6月「季節の食仕事1- – – 梅仕事」

6月11日は「入梅」。梅雨の季節に入る頃です。

梅の雨とは古の人は上手く言ったもので、この頃迄には、青梅がパリッとして収穫時を迎えています。梅雨の雨の前に梅をもいで塩漬けなどをして、干したり入れたりしながら、夏仕度という訳です。

梅(うめ)の語源は中国語。烏梅(ウー・メイ)から来ています。
極めて日本らしいイメージの梅も、中国から伝わったものなのでした。

梅ルーツにあやかり、中国風の梅の楽しみや、梅をつかったお料理をご紹介致します。

 

 

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