マツコの知らない世界　黒胡椒談

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/02/21 10:47

「マツコの知らない世界」で、胡椒特集。料理の９８％に胡椒をお使いになるというご夫婦の登場でした。思えば、胡椒って、暮らしの中で一番馴染みのあるスパイ…

蟹粉獅子頭　（２月のNHKカルチャーより）

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/02/17 11:20

「獅子頭」なんて、ちょっとイカツイ名前。大きな肉団子の煮込みのこと。その肉団子に、蟹粉（ほぐし身＆みそ）を加えた一品が「蟹粉獅子頭」。コレ、上海の西…

タルトタタン

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/02/17 00:04

大抵のフルーツは、そのまま食べる方が好き。でも、リンゴは・・・リンゴだけは、こうするとそのもの以上に美味しいものに昇華する！！タルト・タタン。フラン…

２月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/02/11 12:24

２月の教室。メインディッシュはエビチリ。エビチリの漢字表記は「乾焼明蝦」。明蝦は車エビのことなのだ。パナメイエビも、ブラックタイガーも、クルマエビ科…

迎春茶会　〜紅茶の巻〜

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/02/01 18:46

新春だから祝の紅白をお茶で表現してみようかな？最初はそんな気持ちでしたが、準備を進めるうちに、だんだんと白は影を潜め、紅・紅・紅へと構想が膨らんでい…