井桁シェフのご本『現代に生きる老四川』 ①

[　　暮らしのスパイス　　] 2018/12/16 19:46

インド料理談も未だですが、それはちょっと後回し。先に、私の敬愛する方々のご本をご紹介したいと思います。NHK 朝イチ月一回の三シェフ競演で中国料理を担当…

12月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2018/12/07 11:55

１２月。台所担当者は、年末年始の食材や料理を意識して過ごす日々ですね。どの家庭にも、年越し蕎麦やおせち以外にも、年末年始の定番の食仕事があるはず。ワ…

インドうまいもの大会（１）　カレー

[　　暮らしのスパイス　　] 2018/11/21 08:52

Amritsarの黄金寺院（Harimandir Sahib）で頂いた食事です。辛くないベジカレー（豆のカレー２種）とチャパティ、そしてミルク粥。中国の南米北麦（ナンミィベ…

11月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2018/11/17 21:45

１１月は、年末を意識した集いの為のお料理で展開予定です。「藤井ベーカリー」では、我が家のオリジナル、ふんわりライ麦とスパイス香るブラウンブレッド、黒…

名残のいちじく

[　　暮らしのスパイス　　] 2018/11/05 19:19

無花果の語源は、毎日一個ずつ熟す＝「一熟（いちじゅく）」で、だんだん「いちじく」になったのだとか。庭に無花果の木があった夫クンは、９月になると、食べ…