NHKカルチャー 「腸活」薬膳

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/06/17 15:09

今期は、五行説で説かれている臓腑の関係にある心（脳）と小腸の関係を、現代の科学の視点と併せて紐解いて行こうという試みをしています。腸の健康の大切さ、…

火鍋

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/06/12 16:35

陰陽に整えられた、２色の鍋。巷では「火鍋」と呼ばれていますが、本当の名前は「鴛鴦鍋」。白湯スープと辣油や唐辛子がたっぷりのピリ辛スープベースの二種が…

カレーリーフ

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/06/03 12:27

Curry Leaf南インド料理やスリランカ料理に必須のハーブ、カレーリーフ。葉っぱの香が既にカレーだから、驚かされます。「カレー」なんだけど、カレー粉では代…

ポルトガルのお菓子（おまけ）〜鹿児島の郷土菓子〜

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/05/30 10:47

先日、久しぶりに、鹿児島へ行ってきました。鹿児島は、母の故郷。幼少期、祖父母や叔父、叔母、従姉妹達と沢山遊んだ地です。庭を駆け、竹とんぼを飛ばし、池…

ポルトガルのお菓子（マカオ）　１

[　　暮らしのスパイス　　] 2019/05/30 00:47

食談儀へ入りたいと思います。ポルトガルといえば、やっぱりお菓子のお話から。日本にも浸透しているカステラや金平糖、ボーロなど、これら皆ポルトガルから伝…