３月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2023/03/14 15:03

元宵節のお節句点心に続き、３月は、韓国の点心♪中国茶との絶妙な相性に、韓国と中国の因果な関係を彷彿とさせます。冬じまいに向けての余寒のお料理です♪内容…

春餅（チュンピン）

[　　暮らしのスパイス　　] 2023/02/06 17:15

立春に、春の芽吹きのお野菜を薄い皮で巻いて食べる「春餅（チュンピン）」。春巻きの原型です。今は無くなってしまった、古の節句食で、現在の春巻の原点。六…

[　　暮らしのスパイス　　] 2023/02/03 16:46

 もう歳の数ほどの豆は食べられない。。。代わりに大豆もやし炒めたのではダメかい？？…などと不埒な考えが浮かびます。店頭に、沢山積み上げられた恵方巻…

２月の料理教室　

[　　暮らしのスパイス　　] 2023/01/30 18:50

寒さが極まる２月は、日に日に陽も長くなるのを実感し、実はとても春めいていたりします。そんな頃にぴったりなお料理は・・・・五辛盤 / 春餅 。春の新芽、香…

海参　なまこ

[　　暮らしのスパイス　　] 2023/01/29 12:00

海参＝なまこ。「なまこ」で変換したら、「海鼠」が出てくるけど、中国語では「海参」と書く。「海の人参」とは、海鼠よりぐっと体に良さそうな字面ではないか…