杏仁

[　　暮らしのスパイス　　] 2020/10/15 22:15

 子どもの頃、梅の仁が好きで、父に梅の種を割ってもらって食べていた。よく漬かった梅は、仁まで美味しかった。この姿にふとそんな些細な記憶が蘇る。杏…

『如懿伝』（１）

[　　暮らしのスパイス　　] 2020/10/08 09:31

清朝６代皇帝 乾隆帝治世の後宮の物語。日本で言えば、家斉公の頃。（偶然か!? こちらも大奥花盛り。）皇后と皇貴妃（皇后の代理となる地位で、通常皇后不在の…

10月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2020/10/03 13:48

中国料理で蟹といえば上海蟹（大閘蟹）。正式には「モズクガニ」といわれる種類です。10月は雌が、11月は雄の解禁。卵が楽しみなら雌、身が美味しいのは雄とい…

「ペンは剣よりも強し」!?

[　　暮らしのスパイス　　] 2020/09/23 21:42

これは、９月１２日、新内閣発足前の、静岡新聞のコラム。このコラムもまた「縦読み」となっています。ほら、よく中国新聞がテレビ欄のカープ関連でやるアレで…

９月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2020/09/07 14:56

V. S.詰め物も、餅（ピン）も・・・・庶民の味　v.s.  宮廷点心宮廷ドラマの話に花が咲きます（笑）。