キムチ論争２　　唐辛子談

[　　暮らしのスパイス　　] 2021/07/01 21:15

今日は、真っ赤っかなキムチに必須の、唐辛子についてです。唐辛子は、15世紀後半までは、中南米にしか生息していかった植物。コロンブスが、スパニョーラ島（…

キムチ論争？！

[　　暮らしのスパイス　　] 2021/06/26 20:55

泡菜擅子（パオツァイタンズ）老四川瓢香にて撮影何やら、中国と韓国の間で、キムチの起源を巡って論争になっているらしい。火付け役は、中国の人気Youtuber李…

７月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2021/06/22 15:35

 ７月は、暑さに備えるメニューです。名店の共同お取り寄せも＋αで、おうちのご飯を充実させるおいしいタレと活用を色々ご紹介します。　●テーマ：「夏支…

仕込みの６月　らっきょう　梅　奈良漬け　

[　　暮らしのスパイス　　] 2021/06/05 16:38

一昨年前の大雨が影響してか、昨年は、梅がほんとに少ない年でした。なので梅仕事はお休み。その分今年は！！・・と、腰を上げました。春の到来も、梅雨も急ぎ…

5月の料理教室

[　　暮らしのスパイス　　] 2021/05/25 16:22

新年度が始まりました。今年は、ふきのとうに始まり、つくし、わらび、うど・・・桜も筍も早〜い！４月１日に、筍第１弾を頂きました。昨年は、各地で筍が少な…