暮らしのスパイス主宰 藤井 真紀
 

プロフィール

 
藤井 真紀(ふじい まき)
広島市生まれ。米国ペンシルバニア州フィラデルフィア テンプル大学健康芸術学部卒業(’92)
米国留学中、アーミッシュをはじめとする移民の食文化や栄養学に興味を持つ。
海外旅行企画職を経て、世界各地の市場や家庭を訪問し、郷土料理、家庭料理、喫茶文化をフィールドワーク。モロッコには長期でホームステイし、イスラム文化圏のスパイス使い、東西食文化の伝播について考察を深める。
2009年より、広島市内で薬膳を取り入れた料理教室を主宰。2013年よりカルチャー教室等で薬膳講座を持つ。体に優しいスパイス使いと、食にまつわる雑学談が好評。
中国茶と点心の会も展開中。

  女子栄養大学家庭料理技能検定 2級 優秀賞受賞(’05年)
  中医薬膳師(’08)
  国際薬膳師 (‘09)
  国際薬膳師会会員
  漢方アドバイザー
  中級中国茶アドバイザー・初級評茶員
  中国茶文化協会会員
  紅茶コーディネーター

NHKカルチャー広島 講師
中国新聞情報文化センター「ちゅーピーカレッジ」講師
 

 

 
●interest & specialty
・中国料理 点心 薬膳 アジアンスウィーツや伝統菓子など
・世界各地の台所と養生食、喫茶文化
・中国茶・紅茶 その他
・スパイス料理
・食文化の伝播、料理と食材の歴史的背景やルーツ
 

 

 

●メディア出演&執筆
・FMはつかいち 出演(2015.6.28)
・『旬遊』29 号「涼茶」~中国華南地方の養生 (2010.7)
・広島FM 「ウィメンズハーモニー」 (2010.5)
・テレビ新広島『満点ママ』料理コーナー(2009.1~2)
・『旬遊』19 号「ソウルフードの旅~モロッコ」(2008.9)
・ゴブラン会2007年会報「世界の食卓の香り〜第1回:モロッコ」(2007)
・中国新聞朝刊くらし面「キッチンリフォーム(4回連載)」((2000.8)
●Events & Planning etc.
★薬膳講座「家庭で出来る健康チェックと食養生」(於・利松公民館2021.3.22)
★薬膳講座「家庭で出来る健康チェックと食養生」(於・瀬野公民館2021.2.27)
・女性のための薬膳講座「薬膳の余白〜中国薬膳スイーツのティータイム〜」(於・己斐上公民館 2020.11.20)
・女性のための薬膳講座「脾胃をいたわるご馳走お粥」(於・藤の木公民館 2020.9.26)
・女性のための薬膳講座「脾胃にやさしく元気復活」~「気」(エネルギー)を補う薬膳~(於・楠那公民館 2020.8.30)
・女性のための薬膳講座「脾胃にやさしく元気復活」~「気」(エネルギー)を補う薬膳~(於・大塚公民館 2019.12.21)
・MUNI茶会「龍の茶会〜氣のお茶とお菓子」(2020.2 於・MUNI絨毯ギャラリー)
・MUNI茶会「桂花茶会〜烏龍茶の世界」(2019.10 於・MUNI絨毯ギャラリー)
・MUNI茶会「新春茶会〜世界の紅茶」(2019.1 於・MUNI絨毯ギャラリー)
・女性のための薬膳講座「脾胃をいたわるご馳走お粥」(於・大塚公民館 2019.12.22)
・大人のための健康講座「家庭で出来る健康チェック」(於・阿戸公民館 2019.3.30)
・大人のための健康講座「家庭で出来る健康チェック」(於・五月が丘公民館 2019.1.30)
・第63回能力開発講座 特別講座講師「美味しく食べて暮らしを豊かに 〜スパイスの魅力〜」
 (日本成人病予防協会/於・広島県健康福祉センター 2018.10)
・「暮らしに漢方・東洋医学で健康チェック」(於・なつめ薬局 2019.9)
・環境講座「自然のチカラでもっと健康に!〜薬膳の魅力を感じてみよう」(於・二葉公民館 2018.1.29)
・「中国茶を楽しむ 〜涼茶のひととき〜」(2018.8) 於・MUNI絨毯ギャラリー)
・「現代中国料理の粋ー成毛幸雄シェフのエスプリを味わう会」
 食事会コーディネート(主催)(2018.6 於・神田雲林)
・「薬膳の真髄」食事会コーディネート(主催)(2016.3 於・竹爐山房)
・『年末年始のごちそう薬膳』/広島ガスプロパン(株)
(於・ガストピアセンター 2015年12月1日)
・『真的薬膳 冬のジン(腎)〜薬膳点心~』(於・ LETA 2015年11月20日)
・広島市南区民文化センター『素敵なあなた』くらし文化セミナー講演
 (2015.11 於・南区民文化センター)
・『住まいと彩り』企画・プロデュース 山根木材リモデリング(2015年)
・『薬膳的チャイの楽しみ』(於・Home Gallery LETA (2015年4月1日)
・『薬膳的春茶会』(於・Home Gallery LETA  2014年4月3日)
・「薬膳的中国茶の楽しみ・温」(2014.2於・MUNI絨毯ギャラリー)
・「続・アフタヌーンティー~紅茶の歴史物語」講演&料理コーディネート
 (2013.10 於・呉阪急ホテル)
・「薬膳的中国茶の楽しみ・涼」(2013.8於・MUNI絨毯ギャラリー)
・「アフタヌーンティー~紅茶の歴史物語」講演&料理コーディネート
 (2012.10於・呉阪急ホテル)
・「薬膳トーク:お砂糖の歴史秘話」(2010.10 於・呉阪急ホテル)
・ゴブラン会賞味会 モロッコ料理とスウィーツの提案 (2010.2 於・メトロポリタンエドモントホテル)
・『チャイハネ~健康茶』(於・MANOS 2009年12月)
・ワークショップ「モロッコの味を愉しもう!」(於・ギャラリー「筥 」2008年1月)

 

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