藤井　真紀（ふじい　まき）
広島市生まれ。米国ペンシルバニア州フィラデルフィア　テンプル大学健康芸術学部卒業（’92）
米国留学中、アーミッシュをはじめとする移民の食文化や栄養学に興味を持つ。
海外旅行企画職を経て、世界各地の市場や家庭を訪問し、郷土料理、家庭料理、喫茶文化をフィールドワーク。モロッコには長期でホームステイし、イスラム文化圏のスパイス使い、東西食文化の伝播について考察を深める。
2009年より、広島市内で薬膳を取り入れた料理教室を主宰。2013年よりカルチャー教室等で薬膳講座を持つ。体に優しいスパイス使いと、食にまつわる雑学談が好評。
中国茶と点心の会も展開中。

　　女子栄養大学家庭料理技能検定２級　優秀賞受賞（’05年）
　　中医薬膳師（’08）
　　国際薬膳師 (‘09)
　　国際薬膳師会会員
　　漢方アドバイザー
　　中級中国茶アドバイザー・初級評茶員
　　紅茶コーディネーター
　　ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー
　　中国茶文化協会会員
　　

NHKカルチャー広島 講師
中国新聞文化センター　講師
 

 
●interest & specialty
・中国料理 点心 薬膳　アジアンスウィーツや伝統菓子など
・世界各地の台所と養生食、喫茶文化
・中国茶・紅茶 その他
・スパイス料理
・食文化の伝播、料理と食材の歴史的背景やルーツ
 

 

●メディア出演＆執筆
・FMはつかいち 出演（2015.6.28）
・『旬遊』29 号「涼茶」～中国華南地方の養生 （2010.7）
・広島ＦＭ 「ウィメンズハーモニー」 （2010.5）
・テレビ新広島『満点ママ』料理コーナー(2009.１～２)
・『旬遊』19 号「ソウルフードの旅～モロッコ」（2008.９）
・ゴブラン会2007年会報「世界の食卓の香り〜第１回：モロッコ」（2007）
・中国新聞朝刊くらし面「キッチンリフォーム（４回連載）」（（2000.8）
●Events & Planning etc.
★薬膳講座「おもてなしにも、養生食にも“ごちそうお粥膳”」（於・瀬野公民館2024.3.23)
★MUNI茶会「龍の茶会vol.2」（2024.2 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・国際理解講座「滋味・養生食」（2023.12 於・大塚公民館)
・健康講座「薬膳と健康食」
　（於・ゆうわ総合在宅サポートセンター　地域交流カフェ/山口県柳井市 2023.4, 6, 9.12月）
・・MUNI茶会「余白茶会」（2023.10 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・健康講座「薬膳講座」（2023.8 於・石内公民館）
・健康講座「子供のための薬膳教室」（於・湯来公民館2023.3）
・健康講座「さしすせそ調味料を知ろう」（於・鈴が峰公民館 2023.1)
・MUNI茶会「琥珀茶会」（2022.10 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・薬膳講座「調味料を知ろう！添加物を知ろう！」（於・河内公民館2022.9.15)
・MUNI茶会「瑞雲茶会」（2022.5 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・国際理解講座「医食同源　中国の食文化探訪」（於・利松公民館2022.３.16)
・国際理解講座「お茶で巡る世界〜お茶・砂糖・スパイス〜」（於・藤の木公民館2021.12.15)
・薬膳講座「暮らしの薬膳」（於・彩が丘公民館2021.10.27)
・薬膳講座「家庭で出来る健康チェックと食養生」（於・利松公民館2021.３.22)
・薬膳講座「家庭で出来る健康チェックと食養生」（於・瀬野公民館2021.2.27)
・女性のための薬膳講座「薬膳の余白〜中国薬膳スイーツのティータイム〜」（於・己斐上公民館 2020.11.20）
・女性のための薬膳講座「脾胃をいたわるご馳走お粥」（於・藤の木公民館 2020.9.26）
・女性のための薬膳講座「脾胃にやさしく元気復活」～「気」（エネルギー）を補う薬膳～（於・楠那公民館 2020.8.30）
・MUNI茶会「龍の茶会〜氣のお茶とお菓子」（2020.2 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・MUNI茶会「桂花茶会〜烏龍茶の世界」（2019.10 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・MUNI茶会「新春茶会〜世界の紅茶」（2019.1 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・女性のための薬膳講座「脾胃をいたわるご馳走お粥」（於・大塚公民館 2019.12.22）
・大人のための健康講座「家庭で出来る健康チェック」（於・阿戸公民館 2019.3.30）
・大人のための健康講座「家庭で出来る健康チェック」（於・五月が丘公民館 2019.1.30）
・第63回能力開発講座　特別講座講師「美味しく食べて暮らしを豊かに 〜スパイスの魅力〜」
　（日本成人病予防協会/於・広島県健康福祉センター 2018.10)
・「暮らしに漢方・東洋医学で健康チェック」（於・なつめ薬局 2019.9）
・環境講座「自然のチカラでもっと健康に！〜薬膳の魅力を感じてみよう」（於・二葉公民館 2018.1.29）
・「中国茶を楽しむ　〜涼茶のひととき〜」（2018.8) 於・MUNI絨毯ギャラリー）
・「現代中国料理の粋ー成毛幸雄シェフのエスプリを味わう会」
　食事会コーディネート（主催）（2018.6 於・神田雲林）
・「薬膳の真髄」食事会コーディネート（主催）（2016.3 於・竹爐山房）
・『年末年始のごちそう薬膳』/広島ガスプロパン（株）
（於・ガストピアセンター 2015年12月1日）
・『真的薬膳 冬のジン（腎）〜薬膳点心~』（於・ LETA 2015年11月20日）
・広島市南区民文化センター『素敵なあなた』くらし文化セミナー講演
　（2015.11 於・南区民文化センター）
・『住まいと彩り』企画・プロデュース　山根木材リモデリング（2015年）
・『薬膳的チャイの楽しみ』（於・Home Gallery LETA （2015年4月1日）
・『薬膳的春茶会』（於・Home Gallery LETA 　2014年4月3日）
・「薬膳的中国茶の楽しみ・温」(2014.2於・MUNI絨毯ギャラリー)
・「続・アフタヌーンティー~紅茶の歴史物語」講演＆料理コーディネート
　（2013.10 於・呉阪急ホテル）
・「薬膳的中国茶の楽しみ・涼」(2013.8於・MUNI絨毯ギャラリー)
・「アフタヌーンティー~紅茶の歴史物語」講演＆料理コーディネート
　（2012.10於・呉阪急ホテル）
・「薬膳トーク：お砂糖の歴史秘話」（2010.10 於・呉阪急ホテル）
・ゴブラン会賞味会　モロッコ料理とスウィーツの提案　（2010.2 於・メトロポリタンエドモントホテル）
・『チャイハネ～健康茶』（於・MANOS 2009年12月）
・ワークショップ「モロッコの味を愉しもう！」（於・ギャラリー「筥 」2008年1月）