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６月１１日は「入梅」。梅雨の季節に入る頃です。

梅の雨とは古の人は上手く言ったもので、この頃迄には、青梅がパリッとして収穫時を迎えています。梅雨の雨の前に梅をもいで塩漬けなどをして、干したり入れたりしながら、夏仕度という訳です。

梅（うめ）の語源は中国語。烏梅（ウー・メイ）から来ています。
極めて日本らしいイメージの梅も、中国から伝わったものなのでした。

梅ルーツにあやかり、中国風の梅をつかったお料理をご紹介致します。

日時：2018年　６月１９日（土）、２０日（日） 10:30~14:30

ちょっと中国料理からはなれ、今回はホームベイキングです。

パン屋さんでは買えないパン、自家製ならではの＋α成分でパン、ホットケーキに肩を並べられるくらいシンプルなのに美味しいスウィーツ等々、２-３種の紅茶と共にアフタヌーンティーに調えてご紹介します。中国種とアッサム種の、茶葉の味わいの違いを体感し、
飲茶点心とはまた異なるアフタヌーンティーの様相を、楽しんでいただけたらと思います。

ポイント
※ホームベーカリーを賢く活用したオリジナルパンの作り方をご提案
※パンの調理科学を押さえて失敗知らずに
※紅茶の種類と美味しい淹れ方をご紹介
※食文化「アフタヌーンティー」と「飲茶」

内容：
・ポリフェノール増量ソフトライ麦入りブラウンブレッド
・英国風サーモンサンド
・野菜のお料理
・ヨークシャープディングをつかったスウィーツ
・紅茶２−３種（インド、スリランカ、中国）

万物が輝きを増す季節を迎えました。気候がよくなり、活動的になりますが、その前に体も心もウォームアップ。
胃袋からはじめましょう♪
炭水化物を減らす傾向にある昨今ですが、「お米は消化剤」という方もいらっしゃるくらい、お米は私達の体に馴染んだ食材。節句料理にも欠かせません。
今月は、端午の節句を前に、粽代わりの粽もどきをご紹介します。
また、中国緑茶が美味しくなる季節。美味しいお茶とお茶請けもご用意しています。

内容：
・前菜プレート
・新玉葱のスープ煮
・薬味たっぷりミミガーの和え物
・荷葉肉飯
・中国緑茶
・ヨモギのお茶請け

春を巻く「春餅」

旧暦では、１年は立春から。お料理の春は、春を巻くことから始まります。芽吹きのエネルギー（気）を体内に取り込む食べ方です。
旬のお野菜たっぷり！　集いの食にもぴったりです。

内容：
・春餅（５種以上の旬野菜と共に）
・炒め物（肉料理）
・和え物（豆腐乾と野菜のお料理）
・生姜のデザート
・おいしいお茶